Arrollado de carrotcake con crema de yema de huevo
Course: DulcesServings
4
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutesCalories
773
kcalIngredientes
2 huevos.
30 gotas de endulzante.
1/2 taza de zanahoria rallada fina.
1/8 canela de ceylan.
1/8 de jengibre en polvo.
1/4 taza de leche.
1 taza de harina de avena integral.
1 cdita. levadura en polvo.
50 g. de chocolate 85% fundido.
- CREMA DE YEMA DE HUEVO.
120 cc. de leche (la que tengan en casa)
10 gotas de endulzante
1 Yema de huevo.
15 g. de harina de arroz.
- UTENSILIOS NECESARIOS
Sarten de 28 a 32 cm. de diametro.
1 cacerola pequeña.
1 paño de cocina humedo.
PROCEDIMIENTO DE LA MASA
- Batir los huevos.
- Agregar el endulzante, la leche y la zanahoria rallada. Mezclar bien.
- Agregar el jengibre y la canela. Volver a mezclar bien.
- Agregar poco a poco la harina de avena. E ir mezclando hasta tener una masa homogenea.
- Agregar por último la levadura y mezclar con movimientos envolventes.
- Calentar la sartén previamente engrasada,y verter la maza. Tapar. Y dejar a fuego lento que se cocine unos 10 min., cuidando que la masa no quede muy cocida.
- Sacar y poner sobre el paño humedo. Enrollar, y llevar a la nevera 15 min..
- PROCEDIMIENTO DE LA CREMA DE YEMA DE HUEVO
- Poner a calentar la leche en una cacerola.
- Le agregamos el endulzante y la yema de huevo. Mezclamos bien.
- Cuando este a punto de hervir, agregar la harina de arroz y mezclar constantemente hasta conseguir una mezcla cremosa.
- PROCEDIMIENTO FINAL
- Untar la crema sobre el biscocho y enrollar suavemente.
- Verter el chocolate sobre el arrollado.
- Corta los extremos para que queden parejo.
- Decorar con unas almendras en laminas.
- Guardar en la nevera.
- VALOR NUTRICIONAL
- Calorías: 773
- Grasa: 38,2
- Carbohidratos: 72,83
- Proteína: 27,95